FUFÚ, PLATO NIGERIANO

Ingredientes: 1 kg de ñames grandes (tubérculo utilizado en países africanos, similar a la patata); 1 kg de carne de ternera; 1 cebolla picada; 1 pimiento picado; 1 tomate grande picado; 1 kg de ocra picada (fruto africano que le da a la sopa su particular textura gelatinosa); una pizca de sal y pimienta.

ÑAME

OCRA

Preparación: Para el fufú, (la masa redonda y blanca) pon los ñames en una olla grande cubiertos con agua fría. Hierve media hora, hasta asegurarte de que tienen una consistencia blanda. Enfríalos con un chorro de agua fría para después pelarlos. A continuación colócalos en un recipiente y machácalos, revolviendo con una cuchara hasta que quede una masa lisa. Puedes servirlo así o hacer una pelota con el resultado. Para la sopa, en una olla, calienta aceite y cocina la cebolla hasta que se ablande. Agrega el pimiento y la carne y revuelve durante unos minutos más. Después añade la ocra y el tomate, remueve, y deja que todo hierva a fuego lento durante 15 minutos. Condimenta con sal y pimienta.

AÑO NUEVO PERSA, EL COMIENZO DE LA PRIMAVERA

Nouruz, Noruz o Norouz, es el año nuevo del calendario persa. Se celebra en Irán y en otros territorios que recibieron la influencia de la cultura persa, como Azerbaiyán, Afganistán, Uzbekistán, Tayikistán, Turkmenistán, Pakistán, en algunas regiones de India, en Turquía y en países de Asia Central.

La festividad marca el primer día de la primavera y el principio del año. Algunas comunidades lo celebran el 21 de marzo, y otras el día del equinoccio de primavera, que puede ser el 20, el 21 o el 22 de marzo.

Navidad, Rosh Hashaná o el Año Nuevo Chino, son algunas de las celebraciones más conocidas en diferentes culturas y religiones para celebrar la llegada del nuevo año. Si bien el Nouruz de la cultura persa puede resultarnos más ajeno, un elemento común atraviesa a estas festividades: la comida que reúne a todos a su alrededor.

Para el Nouruz se prepara el Haft-Sin, una mesa con un mantel sobre la cual se sirven siete (el número sagrado) elementos que se inician con la letra S del alfabeto persa. Cada elemento señala un año próspero y abundante por delante: Sabzé (trigo o lentejas), que representa el renacer; Sib (manzana), símbolo del deseo y la belleza; Sir (ajo), como representante de la salud; Somag (zumaque) una especia; Serké (vinagre), como símbolo de la madurez y la paciencia ante las adversidades; Sombol (jacinto), que representa la llegada de la primavera y las Sekke (monedas de oro), tradicional símbolo de la riqueza.

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EL SILO DE HORTALEZA

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IDUS DE MARZO

Ciertos momentos clave del calendario tenían nombre propio. Los idus, por ejemplo, eran los días 13 de cada mes, excepto en marzo, mayo, julio y octubre que se celebraba el día 15. Entre ellos destaca el conocido como "idus de marzo" que designaba al día 15 del mes dedicado al dios de la guerra Marte, el mes de Martius según los romanos. O lo que es lo mismo, el 15 de marzo para los hispanohablantes. Otras referencias del calendario romano eran las calendas (el primer día de cada mes) y las nonas (el quinto día de cada mes excepto en marzo, mayo, julio y octubre, que era el séptimo día).

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CÓMO IR ANDANDO AL PALACIO DE HIELO

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CÓMO LLEGAR AL CEPA

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DÍA DE LA MUJER: MARÍA MOLINER

María Moliner nació en Paniza (Zaragoza) el 30 de marzo de 1900, en el seno del matrimonio formado por Enrique Moliner Sanz, médico rural, y Matilde Ruiz Lanaja: Un ambiente familiar acomodado (el abuelo paterno había ejercido también la medicina rural y los abuelos maternos poseían, al parecer, tierras), en el que los tres hijos que superaron los entonces tan frágiles años de la infancia —Enrique, María y Matilde— cursaron estudios superiores. SIGUE LEYENDO AQUÍ

Gabriel García Márquez, Miguel Delibes o Paco Umbral siempre mostraron gran admiración hacia esta bibliotecaria inusual. María Moliner empleó 15 años de su vida en escribir un diccionario, sola y a lápiz, dos veces más largo que el de la RAE. Contiene 190.000 definiciones claras y sin pretensiones que pasaron a la historia. Se llama DICCIONARIO DE USO DEL ESPAÑOL.